有人說：要喝出養(yǎng)生效果，飲酒量足以先把你撐死
有人說：確實(shí)能調(diào)理血脂，但別指望靠喝酒來搞定
“適量飲酒有益健康”，這個(gè)說法由來已久，甚至在餐桌上，人們都愛用這句話來勸人小酌數(shù)杯。
然而，近日網(wǎng)絡(luò)名人松鼠云無心撰文表示，這種說法可能就只是一個(gè)傳說，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那你得喝下的酒水量先能把你給撐死。
這眼看著春節(jié)將至，聚會(huì)時(shí)來一杯恐怕也是難免的，那么“小酌怡情適量養(yǎng)生”的說法到底有沒有道理？
“適量飲酒有益健康”這個(gè)說法由來已久，而且不只是民間傳聞，許多醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界人士也常提到。這其中最突出的就是飲酒與心臟健康之間的聯(lián)系，“每天一杯紅酒對心臟有好處”這個(gè)說法你肯定在哪兒聽過。
金陵晚報(bào)記者了解到，這個(gè)說法大致起源于1991年，有人提出了一個(gè)“法國悖論”：即法國人的飲食、運(yùn)動(dòng)等生活方式并不算最健康的，但他們的心血管發(fā)病率卻不高，而最終給出的理由是—他們愛喝紅酒。
為此，各國科學(xué)家還進(jìn)行了大量研究，總共調(diào)查過的人數(shù)加起來超過百萬，最終發(fā)現(xiàn)，大量飲酒的人死亡率最高，而在“從不飲酒”和“適量飲酒”的人群中，適量飲酒的人心血管病疾病發(fā)生率與死亡率都是最低的。
其實(shí)就算不說這么遠(yuǎn)，在南京也有相似的研究，只不過研究的對象是老年癡呆。南京專家通過跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在大量飲酒的人群中，老年癡呆的患病率和風(fēng)險(xiǎn)固然是最高，但風(fēng)險(xiǎn)與患病率最低的并不是滴酒不沾者，而是每天飲酒量不足2兩，恰好符合“小酌怡情”標(biāo)準(zhǔn)的人群。
適量飲酒對血壓的控制作用，就不存在太大的疑問；同時(shí)，適量飲酒會(huì)使HDL-C增高，這就是所謂的“增加了血液中的好膽固醇”，不過它同時(shí)也會(huì)讓甘油三酯水平升高。“目前權(quán)衡了酒精的影響后，通常還是認(rèn)為適量飲酒對心腦血管有一定的保護(hù)作用，但這是針對一般正常人群，有特殊情況如基因變異、代謝異常者必須除外。”
至于白藜蘆醇的保護(hù)效果，莫寶慶則解釋道，這種成分的確具有保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用，但主要來自于細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，而且必須要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效？這個(gè)目前尚無具體數(shù)值。
“要注意的是，白藜蘆醇不僅僅來源于飲酒，其他食物中也有白藜蘆醇；而在葡萄酒中，不同的產(chǎn)地和年份，酒中的白藜蘆醇含量也有區(qū)別。所以飲用葡萄酒時(shí)可以攝取這一有益物質(zhì)，但并不等于說，建議將飲酒作為攝入該物質(zhì)的主要甚至唯一途徑。”莫寶慶強(qiáng)調(diào)。
南京鼓樓醫(yī)院營養(yǎng)科王靜告訴記者，其實(shí)在飲酒這個(gè)問題上，“地中海飲食”是經(jīng)常被提出來的。但地中海膳食模式并不僅僅是飲用葡萄酒，還包括多食谷物與豆類、肉類以魚蝦為主、使用橄欖油、烹飪方式多涼拌找煎炸等，可以說，這是一個(gè)綜合的作用。適量飲酒也不是全無風(fēng)險(xiǎn)。“飲酒與許多疾病明確相關(guān)，特別是過量飲酒后，酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變都是最常見的疾病來源。”而且常年飲酒者，口腔、咽喉、食道、肝臟等器官的腫瘤發(fā)生率確實(shí)有所增大，國內(nèi)酗酒者患口腔癌的幾率為不飲酒者的10倍。飲酒量通?？捎?個(gè)標(biāo)準(zhǔn)飲酒量來表示，即普通啤酒350ml，葡萄酒148ml，或40度白酒45ml；或以酒精濃度(只取數(shù)字)×飲酒量(以升計(jì))〕為1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量。男性>14個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量/周，或1次飲酒>4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量;女性>4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量/周，或1次飲酒>3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量為危險(xiǎn)飲酒。
“所謂的適量飲酒，只是說在這個(gè)量內(nèi)，大多數(shù)人都不會(huì)出現(xiàn)問題，或許還可能有部分獲益。但這只是說明適量飲酒可能順帶有點(diǎn)益處，卻絕對不等于為了獲得這個(gè)益處，就一定要去故意飲酒。至于拿這個(gè)作為勸酒詞，或者自己喝酒的借口，那就更不可取了。”王靜說。